Fabrizio Albini: un amico chef

Fabrizio Albini

Fabrizio Albini è un nome che è nella nostra rubrica telefonica da parecchi anni ormai, conosciuto in tempi non sospetti, una decina di anni fa, quando ancora non ci occupavamo di food.

Fabrizio era già un giovanissimo chef con moltissima esperienza, noi il debole per la cucina gourmet l’abbiamo sempre avuto. Se a questo si somma che Fabrizio è un vulcano di simpatia e dalle mille risorse…bhè che nascesse un feeling speciale era garantito!

fabrizio albini

Seguire Fabrizio nelle sue mille esperienze è un’impresa impossibile: tantissimi i ristoranti che ha preso in mano, mescolati ad anni passati come chef personale di molte celebrities, spesso anche fuori dall’ Italia..

Potete immaginare quindi con quale entusiasmo abbiamo raccolto il suo invito ad andare a trovarlo nel suo nuovissimo ristorante di Ferrara: PRESIDIO eat and sleep

fabrizio albini

A pochi kilometri fuori dalla città, immersa nella campagna, questa vecchia casa colonica è stata rimessa a posto seguendo criteri di ecocompatibilità  creando  un ambiente di completo relax

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Presidio infatti è anche una locanda dove poter soggiornare in ampie camere molto confortevoli, prive di barriere architettoniche e arredate con un gusto perfettamente in linea con l’ambiente

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 Ovviamente Fabrizio Albini è lo chef di Presidio

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Il ristorante, aperto dal giovedì alla domenica, ha un menù sostanzialmente di pesce, anche se la carne è presente con varie proposte sia tra gli antipasti che i primi e i secondi.

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Il pesce è solo fresco, ed è bello leggere nella carta che i primi saranno di volta in volta delle proposte dello chef “secondo mercato”

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Una cosa in cui chef Albini è sempre stato un grande sono le verdure ed infatti le ritroviamo  in molti piatti, soprattutto abbinate al pesce

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Uno su tutti:il suo  Fiori di zucca calamari e zucchine alla scapece

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Il ristorante ha delle sale interne con un look moderno ed elegante, ma ha anche un ampio giardino esterno dove si può non solo mangiare ma anche bere dei freschi cocktails e ascoltare musica: un ambiente ideale per una festa

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La serata Contadi Castaldi per esempio… durante questo evento le bottiglie della famosa cantina sono state aperte a suon di spettacolari sciabolate

Complice la calda serata e l’ottimo cibo abbiamo passato una serata perfetta

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in cui abbiamo ritrovato sia un amico che un ottimo chef!

Fabrizio Albini: un amico chef ultima modifica: 2013-07-29T10:43:45+01:00 da patrizia

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