La cucina degli chef Portinari è probabilmente la mia preferita in assoluto, e visto che un po’ di giorni fa era il mio compleanno, come specialissimo regalo abbiamo festeggiato proprio da loro, a La Peca di Lonigo.

Appena arrivati quasi mi commuovo trovando sul tavolo questo meraviglioso centro tavola che Cinzia Boggian ha fatto apposta per me! Se dovesse pubblicare un secondo volume di “Decorazioni Gourmet” dovrebbe assolutamente includerlo nella raccolta!

Sapete cosa vuol dire La Peca? In veneto significa impronta, per questo l’impronta di una mano è il simbolo del ristorante.

E vi assicuro che l’impronta che gli chef Portinari ,Nicola e Pierluigi, lasceranno sui vostri palati sarà assolutamente indelebile.

Ma non vi annoio oltre, passiamo ai fatti… le foto sono dei banalissimi scatti instagram, e anche la descrizione dei piatti sarà semplice…ma sono sicura che riuscirete ugualmente a cogliere la poesia di queste mirabili composizioni così varie tra loro ma con una caratteristica comune: la incredibile ricerca di perfezione.

Ecco quindi lo stupefacente menù che gli chef Portinari a La Peca hanno realizzato per noi

Cominciamo con dei piccoli fingers: cannoli con carbonara, bignè con pomodoro e mozzarella, mini sandwich con melanzana

Il primo che vedete qui sopra è un Pinzimonio con la sfera centrale che,una volta rotta, fa da condimento

La seconda è una sottiletta di latte, crema di funghi, patate e rapa rossa croccante

L’ Ostrica con emulsione di yogurt  basilico limone, trito di anguria vongole e caviale

A destra la zucchina ripiena di lumache di mare, crema di zucchine e salsa agrodolce

A sinistra Tonica ghiacciata con gin con tartare di scampi, gamberoni rossi e canocie. Emulsione di alghe e Gin

qui sopra un piatto molto complesso già solo a descriverlo. Acquario : raviolo rosso con pomodoro nell’impasto e triglie dentro; raviolo verde con basilico nell’impasto e vongole dentro; raviolo bianco con pasta all’uovo e rombo dentro; raviolo giallo con pasta all’uovo e astice dentro; raviolo nero con seppie dentro ed alghe

Riso mantecato con i lieviti Bellaguardia : acido dalla mozzarella bufala, amaro dalla mandorla, salato dal cappero, dolce dal melone, piccante dal curry e olio di semi di zucca

qui sopra ci viene portato il piatto della Zuppa di pesci con le 3 zuppe : di pesci bianchi, di calamaro e di crostacei con patate bicolore, che viene finito di impiattare in tavola

E ora si passa ai Dessert non in ordine di apparizione qui sopra abbiamo i Ravioli dolci gratinati di vaniglia e zuppa di agrumi

e infine la Mini pasticceria  con nocciole meringate, zaleti, tortino cioccolato, biscotti al caffe’, cotognata, marshmallow alla lavanda

 Decisamente un compleanno che ricorderò a lungo!  😉